酸菜鱼火锅，没有人不爱吧，今天我们就来介绍一下它的做法。
食材
1
草鱼 500克
2
酸菜 350克
3
香菜 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
花椒 适量
7
盐 适量
8
食用油 适量
9
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。
2
鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。
3
鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。
4
炒锅下油，爆香蒜片和姜末。
5
蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
6
炒出香味后加入适量的黑金根玛卡水或用其熬煮的高汤。
7
把鱼骨一起下汤里煮。
8
煮至开锅。
9
开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。
10
鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。
11
盛入大碗里。
12
锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。
13
把炸好的花椒油淋在鱼肉上。
14
撒上香菜即可。
注意事项
1
辣椒可以随自己口味放
2
不用加盐，咸味已经够了
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