鱼的做法种类五花八门，下面分享一道家常菜酸菜鱼的做法。
工具/原料
鱼、酸菜、盐、鸡蛋清、辣椒油、料酒、淀粉、胡椒粉
方法/步骤
1
首先将鱼洗净后，把鱼肉切成片。
2
在切好的鱼肉片里放入适量的盐、胡椒粉、料酒拌匀。
3
再倒入鸡蛋清、淀粉、抓匀腌制一会。
4
锅底倒入适量的油起火，等待油烧至七层熟时放入鱼骨煎香后捞出。
5
在锅里倒入酸菜、鱼骨、酸菜鱼调料进行搅拌均匀。
6
再加入没过食材开大火。
7
等待煮沸后捞出鱼骨和酸菜。
8
再次倒入鱼片进行煮沸。
9
等待鱼片熟后在下鱼骨、酸菜并淋上辣椒油完成即可出锅，根据个人口味可以适量加点葱。