陈皮牛肉
工具/原料
1
健子牛肉1000克
2
色拉油250克
3
干海椒100克
4
花椒20粒
5
陈皮30克
6
老姜5片
7
白芝麻5克
8
糖少许
9
盐适量
步骤/方法
1
将牛肉切片或丝过水。
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3
陈皮、干海椒切丝。
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5
陈皮、干海椒丝、花椒用开水泡10分钟沥干水份（水留下备用）。
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牛肉用泡海椒、花椒和陈皮的水加姜和盐煮至水份收干。
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9
锅内放油烧至80度，下牛肉、陈皮、海椒、花椒炸至牛肉变色，并有陈皮、海椒、花椒及牛肉的干香味即可。
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起锅前加少许白糖调味，放入白芝麻、味精起锅。
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