麻辣香锅对于吃货而言非常的具有吸引力，但是大型的店面作出的麻辣香锅虽然好吃确实量少且贵，今天在这里给大家分享一下如何用便宜的食材简单的方法做出美味的麻辣香锅。
食材
1
莲藕 250克
2
油麦菜 200克
3
土豆 两颗
4
香菇 150克
5
千叶豆腐 250克
6
杏鲍菇 一个
7
金针菇 100克
8
里脊肉 500克
9
火腿 300克
10
麻辣香锅料 一包
11
干辣椒 几颗
12
红灯笼椒 几颗
13
葱 一段
14
姜 一块
15
蒜 半头
16
花椒 适量
17
香菜 适量
方法/步骤
1
在这里我使用的都是自己喜爱的食材，大家自己在做的时候可以根据自己的喜好增添其他食材。第一步:香菇洗净撕开，杏鲍菇切片，其他不需要加工的蔬菜洗净放在一边。葱姜蒜切碎。里脊肉切片，加入淀粉料酒腌制20分钟
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第二步：起锅烧开水，下入食材焯水。香菇，杏鲍菇，金针菇，这些食材焯水以后一定要捏干水份不然炒至的时候会出水想象口感。焯至7分熟，差不多大概就是1分钟吧。豆腐皮，土豆片，莲藕，千页豆腐，焯水2分钟，沥干水分
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第三步：起锅热锅冷油，放入胡椒，干辣椒，灯笼椒炒出红油。倒入腌制好的里脊翻炒2分钟，然后放入麻辣香锅料，豆瓣酱，炒去香味，放入葱姜蒜
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第四步：先放入莲藕，土豆片，千页豆腐翻炒2分钟，因为这些食材比较慢熟，最后倒入杏鲍菇，香菇，金针菇，火腿，翻炒1分钟后放入生菜，油麦菜，娃娃菜略微翻炒，在加入少许盐调味。根据口味自己添加。最后放上香菜，色香味俱全的麻辣香锅就完成啦！
注意事项
1
麻辣香锅底料要放适量，不然的话就掩盖了食材本身的味道
2
一定要注意火候
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