最近这些日子，广州潮湿得不行，要么就是下雨、下雨，下下停停，可以持续好几天要么就是回南天，墙壁上都是水珠，楼道里充溢着潮湿的气息，稍不注意，就会有东西发霉…唉，南方每到这个季节，实在是难熬啊
天气潮湿，身体也会不舒服，据说，如果不及时为身体祛湿，积下湿气，时间久了就会留下各种疾病隐患的。太可怕了，所以每到这时，都要多多吃祛湿食物，比如土茯苓、淮山、薏米、红豆、冬瓜…大口大口吃吧，准没错。
此外，辣椒也有除湿之功，可以把体内多余的湿气驱除出去，南方雨水多、湿气重，可以适当多吃点儿辣，除除湿气。咱是行动派，这个周末，就来个麻辣香锅，暖暖身，开开胃，抚慰一下被连日雨水浇到沮丧的心情。
工具/原料
1
主料：虾100g、牛百叶100g、土豆1个、豆腐皮1张、莴笋1根、芹菜尖3根
2
配料：大葱1截、蒜7瓣、姜1块
3
调料：辣椒酱2大勺、干辣椒4个、花椒20粒、泡椒2个、干贝素少许、生抽1大勺、陈醋1小勺、糖适量
方法/步骤
1
锅烧热，倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜爆香；
2
闻到香味后，放入处理后的鲜虾；
3
翻炒至虾变色，加入花椒粒；
4
再加入干辣椒；
5
翻炒均匀后，加入土豆块；
6
迅速翻炒，至土豆边缘微黄，加入莴笋块；
7
炒匀后，加入牛百叶；
8
加入一大勺生抽；
9
再加入1小勺陈醋；
10
翻炒均匀，最后加入芹菜段、豆腐丝和泡椒，再加入少许糖，炒匀即可。
注意事项
1
麻辣香锅不拘泥于定式，可按照个人喜欢搭配；
2
食材要按照易熟程度先后放入，难熟的优先放入；
3
生抽和辣椒酱中均含有盐分，所以不需另外加盐；
4
加少许糖可以使菜的味道更加鲜美，最好不要省略。
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