苦瓜是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳“之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。（一根苦瓜里还含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分：高能清脂素。一天吃几根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不会发胖。）
工具/原料
苦瓜
方法/步骤
1
苦瓜中有生物活性的成分高能清脂素1998年，美国凯里博士从苦瓜中提取了极具生物活性的成分：高能清脂素。实验证实，生吃苦瓜能减肥，每天服用一毫克该成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰围瘦小2毫米之多。如果每天服用“高能清脂素”2-4毫米，那么30天后，最保守的估算是：吃进的食物有12-24斤脂肪未被人体吸收，而储存在腰、腹、臀、大腿等处的脂肪有6-14斤被分解供人提利用。
3
脾虚胃寒者不应生吃苦瓜 生吃苦瓜能减肥。但苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。 实验证明了生吃苦瓜能减肥，并且生吃的减肥效果是更好的，但是由于太苦，很多人都无法接受，正确的方法是切开来用盐水泡，这样苦瓜的苦味能散去不少。
注意事项
苦瓜虽好，但相性为寒，不易与鸡蛋搭配！
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