作为火锅的快餐版，冒菜的做法确实很快餐，喜欢有时间的朋友可以经常“冒”
食材
1
火锅粉 一包
2
花菜 一朵
3
木耳 200g
4
米凉糕 500g
5
平菇 50g
6
藕 300g
7
土豆 1000g
8
莴笋 400g
9
黑豆豉 30g
10
蒜 3瓣
11
生姜 1小块
12
香果 1个
13
小茴香 1小勺
14
桂皮 1小块
15
香叶 1片
16
三角 一个
17
郫县豆瓣 2大勺
18
芝麻油 适量
19
花椒油 适量
20
盐 适量
21
味精 适量
方法/步骤
1
准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂
2
锅中放油，炒先豆瓣
3
再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香
4
加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟
5
木耳和火锅粉提前泡软
6
各种菜料洗好、切小块
7
将菜放入熬好的汤底中
8
视菜量，大火5—10分钟，就可以了
9
碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段
注意事项
汤底可不是一次性的，可以循环利用两三次
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