中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。下面小编就为大家带来虾肉蒸饺的做法。
食材
1
面粉 500克
2
虾仁、猪五花肉 各300克
3
肉皮 100克
4
芝麻油 65克
5
酱油 25克
6
芝麻 10克
7
姜末、味精 各5克
8
精盐 适量
方法/步骤
1
将肉皮拔净毛，刮洗干净，放入开水锅中煮二三分钟，捞出，切小条，锅中水倒掉，另添清水，放入肉皮熬冻。用旺火烧开后，放入姜末，用小火熬至汤汁浓稠时，即可离锅冷却，成肉皮冻取出，切碎。
2
将面粉倒入盆内，用80C的热水225克和面，揉匀揉透，至面团光滑。
3
将猪五花肉洗净，剁碎成末;虾仁剁碎;芝麻入锅炒熟，擀碎。
4
将肉末、虾仁放入盆内，加入精盐、酱油、味精、芝麻，顺着一个方向搅打，至肉末上劲后，加入肉皮冻，拌匀成馅。
5
面团放在案板上，搓成长圆条，揪50个面剂，撒些干面粉，按扁，擀成中间稍厚、周边薄的圆皮，包入馅，摆入屉中，用旺火蒸15分钟即熟。
总结：
1.将肉皮拔净毛，刮洗干净，放入开水锅中煮二三分钟，捞出，切小条，锅中水倒掉，另添清水，放入肉皮熬冻。用旺火烧开后，放入姜末，用小火熬至汤汁浓稠时，即可离锅冷却，成肉皮冻取出，切碎。2.将面粉倒入盆内，用80C的热水225克和面，揉匀揉透，至面团光滑。3.将猪五花肉洗净，剁碎成末;虾仁剁碎;芝麻入锅炒熟，擀碎。4.将肉末、虾仁放入盆内，加入精盐、酱油、味精、芝麻，顺着一个方向搅打，至肉末上劲后，加入肉皮冻，拌匀成馅。5.面团放在案板上，搓成长圆条，揪50个面剂，撒些干面粉，按扁，擀成中间稍厚、周边薄的圆皮，包入馅，摆入屉中，用旺火蒸15分钟即熟。END
注意事项
食用时，可佐以蒜泥、辣椒油等调料。
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