美味的牛腩火锅做法如下~
食材
1
牛腩火锅 1500克
2
八角 3个
3
桂皮 2块
4
干辣椒 若干
5
豆瓣酱 3勺
6
草果 2个
7
老姜 1块
8
蒜瓣 若干
9
洋葱 1个
10
番茄 2个
11
食用油,醋,料酒,冰糖,耗油,老抽,盐,味精,麻油 适量
方法/步骤
1
牛腩洗净切好,开水焯几分钟(期间可以加点醋在水里),滤掉水,牛肉备用
2
放适量食用油入锅,烧热,放入八角、桂皮、草果、生姜、蒜瓣,爆炒一分钟。倒入牛腩,加入郫县豆瓣酱翻炒,加入少量冰糖,翻炒。加蚝油、味精、老抽、料酒继续翻炒,直至牛肉呈焦糖色。
3
加入开水,没过牛腩,放适量醋,少量盐。番茄和洋葱各切成四块,放入锅里,移入电压力锅。
4
高压半小时,起锅,淋少量麻油,撒上大蒜茎,大功告成!!