蚕豆最好是带皮的才新鲜，因为去了皮后会老化的很快，做好的蚕豆真是特别嫩绿软面好吃
食材
1
带皮蚕豆 200g
2
虾仁 200g
3
鲍鱼汁 1勺
4
糖 少许
5
淀粉 适量
虾仁蚕豆的做法步骤
1
将蚕豆去夹和里面的豆衣。
2
水开后倒入锅中，水再次滚开后煮二分钟捞出过凉备用。
3
虾仁如果是冷冻的要提前解冻洗净，鲜虾仁更好。
4
将虾仁焯断生变色捞出备用。
5
起锅热油，下入葱煸香。
6
放入虾仁炒香。
7
倒入蚕豆煸炒片刻
8
加鲍汁，盐，糖炒匀后淋入少许水淀粉。
9
装盘食用。
注意事项
1
蚕豆焯熟再炒可以减少在锅中煸炒的时间，颜色更好看。
2
糖就放一点点提鲜不要放多。
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