笋干四喜肉的简单做法

猪助条肉1500克，笋干250克

黄酒10克，酱油50克，盐3克，糖25克，味精3克，葱、姜共10克，麻油少许，油1000克

猪肋条肉洗净刮清后，上锅煮熟出锅，趁热抹上酱油、黄酒。笋干泡好。

起油锅，放油烧至八成热下肋条肉，炸至表面酥硬后起锅浸入冷水中，待发起皱捞出。

将猪肉改刀，皮朝下扣入碗中，上面覆上一层笋干菜，加入黄酒、酱油、糖、葱、姜，上笼蒸至肉酥烂后出笼，滗去汤汁，扣入盆中。将汤汁加味精，勾芡，淋上麻油，浇在肉上。