这个菜是一道广东菜，味道清淡，很适合在夏天食用，现在小编就来告诉大家怎么制作！
食材
1
鲩鱼 适量
2
肥肉 适量
3
豆鼓 适量
4
陈皮 适量
5
精盐 适量
6
蒜 适量
7
味精 适量
8
酱油 适量
9
白糖 适量
10
香油 适量
11
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
2
将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
3
肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
4
旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温3 分钟，取出；
5
把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。
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