好吃的酸菜炖腊排骨
食材
1
腊排骨 500克
2
酸菜 300克
3
大蒜 20克
4
干辣椒 5克
5
生姜 10克
6
花椒 5克
7
鸡粉 5克
8
油 15克
方法/步骤
1
准备剁块的腊排骨
2
用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回
3
泡好的腊排骨，下锅焯水
4
焯水的排骨，洗净沥水
5
酸菜及配料准备
6
锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒
7
煸出香味后下排骨
8
小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽
9
翻炒均匀上色
10
加入足量的热水
11
大火烧开后转入砂锅中
12
加盖，转中小火慢炖
13
炖约40分钟。
14
加入之前切好的酸菜
15
20分钟后加鸡粉提味
16
最后加蒜苗，略煮2分钟即可关火，慢慢的享用啦
注意事项
一般腊制品都比较咸，所以要提前浸泡，焯水后再料理
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