吃过炒空心菜吗？笔者也比较喜欢这道菜，下面就来介绍下它的做法吧!
食材
1
空心菜 适量
2
干海椒 适量
3
蒜 适量
4
生姜 适量
5
清油 适量
6
盐 适量
7
生酱 适量
方法/步骤
1
把空心菜用手摘成条状，放在筲箕里，然后往盆里加入适量清水，放入少许盐，把空心菜倒入盆里，浸泡十分钟左右。
2
把蒜剥好，姜洗干净，然后均切成片状，装好备用。
3
把浸泡后的空心菜用清水反复清洗几遍，然后用筲箕沥出。
4
把锅洗干净，烧大火将锅烧干。
5
接着往锅里倒入适量清油，并放入备好的干海椒，烧小火将油烧滚。
6
然后将沥好的空心菜倒入锅里，烧大火，然后用铲子快速搅匀。
7
待锅里的空心菜炒焉后，然后将备好的姜蒜、盐、酱油等佐料加入锅里，用铲子搅匀。
8
转小火，然后尝试味道，若觉得味道合适了，则可以关火装盘食用啦。
注意事项
炒空心菜需要烧大火，火烧小了炒出的菜不好吃，有生油味道。