猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却即为冷冻，所以叫作猪皮冻。具有除皱补水、润色美白、强筋壮骨的功效。
食材
1
猪皮 2张
2
盐 适量
3
八角 一个
4
姜 两片
5
水 适量
方法/步骤
1
准备猪皮
2
用刀将里面的肥肉刮干净
3
冷水下锅
4
煮到可以用筷子扎动即可
5
撒上盐，揉搓表面
6
用水冲净切细条
7
锅中放适量水，加猪皮、八角和姜片，小火熬两个小时
8
倒在容器中，放至凝固即可
注意事项
煮的时间不要太长