做法比较简单，味道却远没那么简单喽，咸香微辣，软嫩多汁，非常下饭哦，每次俺都是在消灭掉肉肉之后，舀一勺米饭放到盘子里，用最后一点汤汁拌饭，吃得干干净净才罢休哦。 鸡肉富含优质蛋白，脂肪含量却比红肉低很多，既补充了营养，又不用担心身材，快来吃掉这盘能量大餐吧，以最佳的状态迎接新一周的崭新生活。
工具/原料
1
鸡腿4个（300g左右）、蒜5瓣、酱油2大勺
2
玉米淀粉1大勺、糖1茶匙、黄飞鸿麻辣花生100g
步骤/方法
1
鸡腿洗净，剔去骨头；
2
蒜去皮、切片；
3
鸡肉剁成小块；
4
放入切片的蒜瓣；
5
倒入酱油；
6
搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上；
7
腌好的鸡肉取出，放入淀粉；
8
用手抓匀，使每块鸡肉裹上一层淀粉，同时将蒜片挑出；
9
锅内放宽油，大火加热，烧至八成热时，放入鸡肉炸10秒钟；
10
转中小火继续炸半分钟，捞出沥干油备用；
11
锅中留少许底油，烧热后，放入蒜片爆香，放入炸好的鸡肉，加少许糖和醋；
12
迅速翻炒均匀，放入黄飞鸿麻辣花生，翻炒一分钟左右即可出锅。
注意事项
1
鸡肉腌制的时间越长越入味，天气热，腌制时最好放入冰箱，以免变质；
2
鸡肉经过炸的过程可以逼出鸡皮中所含油脂，使口感更好；
3
黄飞鸿花生本身是熟的，不要翻炒过久，以免失去香脆口感。