葡萄奶酥比较受大家欢迎,但是总多出很多蛋白,于是到处找关于蛋白处理的方法,要么炒炒吃,要么做到面包里,要么制成小饼干,在孟老师的书里有这款橄榄油蛋白脆饼,很健康,绿色食品啊!口感也一流,香香脆脆的,也不用担心增肥:)
明天妹妹要结婚了,问她想要啥礼物,她就想要个蛋糕,呵呵,太相信我了!我也不能让她失望呀,于是这两天继续研究戚风的问题,完美的戚风不是一两次就能修炼成的,需要不断思考与琢磨,感觉每次做都会有新的领悟,希望我能为她送上最美丽的婚礼蛋糕!
工具/原料
低粉100克,泡打粉1/2小匙,糖粉50克,全麦面粉30克,橄榄油60克,蛋白60克,杏仁碎适量
方法/步骤
1
低粉、泡打粉及糖粉一起过筛，再与全麦面粉混合均匀
2
分别加入橄榄油及蛋白，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊
3
面糊装入挤花袋中，用尖齿花嘴挤出直径约4厘米的圆圈，并在表面均匀地撒上杏仁碎
4
烤箱预热150度，烤约20分钟
注意事项
1
1、中途可加盖锡纸，防止颜色过深
2
2、杏仁碎不需事先烤熟，撒在面糊表面后，需用手轻压一下，才不易脱落
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