用最健康的橄榄油来制作小酥，既美味，又不用担心发胖，因此我每周都会烤一次，馋了时就吃两块，别提多香了。
食材
1
低筋面粉 180克
2
橄榄油 100克
3
鸡蛋 50克
4
白砂糖 50克
5
椰蓉 30克
6
泡打粉 2克
7
小苏打 1克
8
精盐 1克
方法/步骤
1
碗中加入橄榄油和白砂糖，用筷子略微搅拌几下，
2
加入鸡蛋，
3
搅拌至粘稠，
4
加入低筋面粉、椰蓉、精盐、泡打粉和小苏打，
5
用筷子搅拌至无干粉状，静置10分钟，
6
然后均分成36份，团成小球，
7
用拇指在小球顶部按出一个小坑，
8
入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，热风烤15分钟，关火后再焖15分钟，出炉，晾凉即可食用。
注意事项
这款小酥，一定要彻底凉透后再吃，口感才是酥酥的，用保鲜盒密封保存，不受潮的话能保存两周。
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