蕨菜具有清热、滑肠、降气、化痰。治食嗝、气嗝、肠风热毒等功效，适合所有年龄人群长期食用。
食材
1
龙头菜 350g
2
猪肉 150g
3
蒜苗 两根
4
辣椒 两根
5
油 适量
6
糯米酒 适量
7
盐 适量
8
酱油 适量
方法/步骤
1
干蕨菜在开水煮20分钟后，用煮过的水泡半天以上待用手可以扯断。湿蕨菜可直接使用。
2
猪肉切片，蕨菜用手掰断、蒜苗辣椒切段。
3
锅内不用加油，先把蕨菜炒干，加半碗水、加盐煮几分钟（这样蕨菜比较入味）将水分炒干。
4
将炒好的蕨菜盛出，另起锅。热锅放油，将辣椒爆香。
5
加入猪肉翻炒，加盐、糯米酒，猪肉炒至两面焦黄。
6
加入炒干的蕨菜翻炒，加一点水，酱油焖两分钟， 稍稍收汁，加入蒜苗翻炒几下即可。
注意事项
干蕨菜要泡久一点这样方便入味。