是否会遇到做出的馒头不松软、出锅塌陷、表面不光滑等问题呢，这个视频跟大家分享如何做出满意的又好吃的馒头！
食材
1
面粉 130g
2
水 65g
3
面粉 25g
4
干酵母 2g
5
白糖 20g
方法/步骤
2
20G白糖溶于水中，也可以不加糖或者少量的糖。看个人喜欢的口感，但是少量的糖是有利于发酵的。
3
面粉倒入盆中，在面粉中间划开个洞，将化开的干酵母液倒入面粉中，稍拌匀后再加水拌匀。揉至面光、手光、盆光。揉好后盖保鲜膜或湿布放于30度左右的环境中发酵一小时左右。发至2倍大。
4
将发酵好的面团再揉以使其排气。然后将另外准备的25g左右面粉逐步揉入面团中。将面团压扁，撒上面粉，左右两边向中间对折后再压扁。重复以上步骤，直到全部面粉揉进面团中。揉好后切开的横切面是没有大汽泡的，如果有大汽泡的话就再重复前面的步骤。
5
揉好后就可以进行面团整形。然后将整好形后的面团入冷水锅中静置15分钟。面团弹性足后可以开大火蒸，水开后转中火蒸15分钟后闷3-5分钟再开锅。
注意事项
1
是否发酵好可以用手指沾面粉在面团中间戳个洞，如果洞不塌陷、不回缩，另外扒开面团成蜂窝状就发酵好了。
2
揉好后切出面团的模切面是没有大汽泡的。
3
蒸好后应闷3-5分钟再开锅
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