韭菜是一种很不错的食材，不过它特点就是喜欢的人喜欢，不喜欢的人很难喜欢，就如香菜一样，有些人喜欢，有些人不喜欢。今天这里介绍火腿韭菜，如果大家喜欢吃，可以考虑试试，过程简单，做出来的火腿韭菜甚是美味。
食材
1
韭菜 1把
2
Q趣/火腿 1个
3
油、盐、酱、醋、料酒 少许
4
生姜、蒜头 少许
方法/步骤
1
取一把新鲜的韭菜，将韭菜尾部枯萎部分，头部较老部分摘掉，然后放入水中清洗几遍，沥干。
2
将清洗后的韭菜排列好，然后将其切成小段状，头部和尾部不要混合起来，等下头部先下锅炒，快熟后再放入尾部，这样不会因为尾部韭菜叶炒太久变老。
3
准备一个火腿或Q趣，这里选择孜然味的，炒制出来更香，将其去外包装，然后切成丝条状。准备一点辅料：生姜、蒜头。
5
先放入韭菜头部部分，这部分需要炒的时间久一些，炒制六七分熟后，加入韭菜叶部。
6
混合炒一会，然后收拢焖炖一会，在析出水后加入各种调味料，调匀后试试味道，合适后就可以将其盛出，一盘味道特殊的火腿韭菜就做好了。
注意事项
韭菜头部和叶部切好后分开放置，先放入头部炒至七八分熟后再放入韭菜叶。
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