常去买菜的摊主是一位奉贤阿姨，她家卖的菜基本上都是自己种的。这本地蚕豆就是她推荐给我的，她说本地蚕豆就是这几天吃才最鲜嫩，过了五一蚕豆一天比一天老。蚕豆三斤出一碗，我就买了三斤，豆荚水分足很好剥很快一碗就剥好了，这个时节的蚕豆皮很嫩的不用剥掉。可以葱油或者咸蛋黄炒来吃。昨天卤了牛腱，炖的时间短了些，牛筋没炖软吃起来费劲，今天就直接和胡萝卜一起切丁，放电饭煲一锅出做焖饭算了！
食材
1
牛肉 适量
2
胡萝卜，蚕豆 适量
方法/步骤
1
蚕豆有一股很浓的豆味，烧开一锅水在水里滴几滴油加一勺盐，倒入蚕豆煮三分钟去味，当然喜欢豆味的也可以省去这一步。
2
牛腱切丁（没有牛肉加咸肉腊肉也可以）
3
胡萝卜切丁（大小和蚕豆差不多，受热才均匀）
4
葱切碎（葱白爆香用，葱叶快出锅时撒才不会糊）
5
起油锅爆香葱白，依次倒入蚕豆、胡萝卜，牛肉。翻炒均匀加盐（平时炒菜两倍的量）调味，我还加了一勺牛肉卤。
6
一碗米，和平时烧饭的水一样。把炒过的丁丁都倒入锅里搅拌均匀。
注意事项
可以下点耗油