小油菜是没有心，但泥土是比较多，在清洗小油菜的时候就要先用水泡30分钟后在彻底地洗到没有泥土位止，在用水泡3分钟，取出作为烹调的备料。今天就给大家做一道小油菜肉丝。
工具/原料
一斤小油菜，三两牛肉丝，精盐，大豆油。
方法/步骤
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1--将小油菜泡后洗多次的小油菜取出来，
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2--将小油菜切成段，
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3--这买的加工好的牛肉丝
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4--这就是小油菜肉丝的备料，
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5--将炒锅放入一勺大豆油，
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6--用手试试大豆油热不热，
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7--大豆油热了就快速的将肉丝放入炒锅内，
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8--用竹筷子快速的翻炒，
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9--将大豆油和肉丝混为一体，
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10--从里到外的用竹筷子快速的翻炒[不要用勺子和产子]，
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11--将肉丝炒成8分熟[肉变了颜色了]，就将小油菜快速的倒入锅内，
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12--将小油菜和肉丝翻炒，
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13--盖上炒锅盖2分钟，
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14--放一小勺经验
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16--小油菜肉丝就炒好了
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16--这就是又可口[不咸]又有营养的菜肴----小油菜肉丝。
注意事项
不要放水来炒，要保存小油菜新鲜感[原滋原味]。