西红柿炖牛腩是一道经典的菜品，西红柿的酸甜加上牛肉的香浓，绝佳的爽口浓汤，配上一碗米饭和一叠小菜，一份完美的西红柿牛腩饭就出来了 。
食材
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牛腩 约700克
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西红柿 3个
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香葱 4颗
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姜 6片
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蒜 3粒
6
白酒 4克
7
花椒 8粒
8
白糖 4克
9
食盐 6克
方法/步骤
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首先，准备好食材。牛腩、西红柿、葱姜蒜（姜共切6片，其中两片拿出来切丝；香葱切成段，葱白处切成丁）。
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第二步，牛肉切成两厘米方块状，西红柿切角（需要切均匀）。
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第三步，起锅烧水（锅里放入一撮花椒，两片生姜），水烧开后倒入牛腩，等谁再次沸腾后会出现很多脏沫，这是开始捞牛腩（注意要在水开的地方捞，这样捞出来的肉比较干净，不会沾上血沫如图四）。
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第四步，另外起一口炒锅，倒入少许花生油（锅热后再到如油），放入姜丝和葱丁，炒出香味后放入焯好的牛腩，倒入2克白酒（去腥）改上锅盖两分钟左右，开始翻炒牛腩至表面泛黄后即可盛出备用。
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第五步，继续开火倒入少许花生油（比刚刚炒牛腩的时候用的油还要少一点），翻炒西红柿，待西红柿炒透后放入2克食盐，2克白糖，改小火，将西红柿熬出汤即可放入牛腩）。
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第六部，倒入开水（比锅里的西红柿牛肉多出5厘米即可），大火烧开后转小火慢炖1小时即可。出锅前放入4克食盐，2克白糖，蒜末。
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第七步，关火后翻炒几下，蒜香味飘出即可。盛好米饭，和小菜。一份西红柿牛腩饭就好了。希望大家喜欢
注意事项
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1、牛肉和西红柿切均匀
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2、焯牛肉的时候要在水开的地方捞，这样捞出来的肉比较干净，不会沾上血沫。
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