紫甘蓝还有大量的花青素，对人的身体健康。经常吃紫甘蓝能预防很多肿瘤的发生。下面我们就来做一款爆炒紫甘蓝。
食材
1
紫甘蓝 1
2
葱 少量
3
盐 少量
4
花椒粉 少量
5
植物油 少量
方法/步骤
1
把紫甘蓝外面的两层叶子去掉，用里面比较嫩的叶子。把紫甘蓝的跟朝上，用刀在叶柄处切断，用手掰下叶子，用清水洗净。
2
把紫甘蓝叶子切成小方块。（我为了快速炒熟，切成了丝）。
3
炒锅加热后，加入少量食用油。
4
待油加热到五层热时，放入姜片，同时放入紫甘蓝片，进行翻炒。
5
由于火力比较猛，所以要不停翻炒。直到菜叶有些发软，加入葱、盐、花椒粉，继续翻炒1分钟。
6
如果喜欢吃辣味的，放入少量辣椒油，口味更好。
注意事项
如果炒菜时不怕辣味，也可以在菜放入炒锅之前，先翻入干辣椒段炸香后再放入菜叶翻炒。