食材明细 海参(水浸)500克 猪肉(瘦)50克 豆瓣8克 料酒8克 酱油15克 味精5克 姜5克 大葱20克 淀粉(玉米)5克 猪油(炼制)20克 教您家常绍子海参怎么做,如何做家乡绍子海参才好吃 1. 将海参洗净,适当切片; 2. 猪肉切成比黄豆粒稍大的颗粒; 3. 将葱姜去皮洗净切片; 4. 四川郫县豆瓣剁茸待用; 5. 把海参放进开水锅中稍煮,捞出,控净水; 6. 锅中放油少许烧热,将猪肉下锅煸炒,待水分将干时盛在一个个小碟内; 7. 锅中再放少许油烧热,将豆瓣酱、葱、姜下锅煸炒,待出香味时烹入料酒、酱油、添汤,再把海参、肉丁、味精、精盐一起放入锅中,烧开; 8. 改用小火烧约3分钟左右,勾芡即可。
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