材料记得搅拌均匀，全程小火煎制
食材
1
猪肉 200克
2
莲藕 200克
3
生姜 5克
4
香葱 5克
5
盐 3克
6
生抽 2克
7
胡椒粉 适量
8
鸡蛋清 1个
9
玉米淀粉 15克
10
葵花油 10克
方法/步骤
1
材料准备好
2
姜去皮切段，香葱切段
3
葱姜同放碗里加入3大匙清水浸泡10分钟，抓捏出汁制成香葱水
4
猪肉剁成绞肉状
5
放入碗里，分两次倒入捏好的香葱水用筷子搅拌均匀
6
然后再加入鸡蛋清再次搅拌至吸收均匀
7
莲藕去皮洗净剁成黄豆大小的颗粒状。
8
莲藕粒倒入绞肉中搅拌均匀
9
加入盐、胡椒粉、生抽继续搅拌
10
注意最后加入玉米淀粉
11
搅拌至肉起胶状态
12
整成球形，再用双手按扁成饼状
13
热锅冷油放入藕饼，全程煎至藕饼可以用锅铲轻松的移动时再翻面，煎至两面呈黄褐色即可。
14
依次全部煎至装盘，
15
摆盘开吃
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