茄子是人们爱吃的蔬菜，也是养生的蔬菜，常吃茄子对疏通血管有好处。茄子的做法也有很多种，炖茄子，炒茄子，焖茄子，蒸茄子，还有熘茄子。熘茄子最快是做法就是用油来炒茄柳。
食材
1
茄柳 300克
2
豆油 30克
3
精盐 2克
方法/步骤
1
做溜茄柳就要备好料，备料就要将买回来的茄子洗干净后用切成均匀的条。用电炒锅来溜茄柳。
2
用电炒锅溜茄柳的时候，先将炒锅放备好的豆油烧热后，放入备好的茄柳来炒。
3
用竹筷子来回的翻炒茄柳，让茄柳和热油融合，炒到8分熟的时候就将备好的精盐放入炒锅中。
4
将电磁炉的炉火调到小火，用竹筷子来回的翻炒，茄柳就有乳白色肉质变为含油的茄柳
5
茄柳用油溜好后变形变软，将电磁炉火关闭。用瓷盘盛上。
6
做溜茄柳要用多油，但不能太多，太多油溜的茄柳不好吃太油腻，所以就要备好豆油后备好料来溜茄柳。
注意事项
不要用水来溜茄柳。
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