刀鱼，不知道别的地方是不是这么叫，介绍下如何做家常煎刀鱼，非常简单。
食材
1
刀鱼 适量
2
盐 适量
3
料酒 适量
4
葱花 适量
5
姜 适量
6
花椒面 适量
方法/步骤
1
收拾好刀鱼，去除内脏，清洗好。
2
腌制刀鱼。在清洗好的刀鱼中放入盐、葱花、料酒、花椒面、姜。腌制半个小时或者一个小时即可。图为腌制前和腌制后。
3
点火，倒油，在平底锅中放入腌制好的刀鱼，小火慢慢煎，等刀鱼慢慢变成金黄色即可。
注意事项
1
腌制一定要入味，如果刀鱼比较厚，可以延长腌制时间。
2
掌握好煎的火候，不要糊了。