刀鱼富含蛋白质和多种维生素，刀鱼肉多刺少，味道鲜美，刀鱼可以红焖，炸，煎。
食材
1
刀鱼 2条
2
盐 3克
3
葱，姜 各5克
4
五香粉，味素，白糖 各2克
5
料酒，生抽 各3克
6
食用油 适量
7
面粉 适量
方法/步骤
1
刀鱼去头，去内脏，洗净用剪刀剪成适量长度的段放入盆中。
2
葱切段，姜切丝备用。
3
刀鱼放入葱，姜，五香粉，味素，盐，白糖，料酒，生抽拌匀腌制30分钟，放入少许面粉挂糊。
4
锅中倒入食用油。
5
油开放入刀鱼煎制。
6
煎好一面，翻过来煎制另一面，两面煎制成金黄色，出锅装盘。