“今天,给大家分享一道清脂瘦身的食物,它就是紫甘蓝。它俗称紫包菜,结球紧实,色泽艳丽,抗寒,耐热,产量高,耐贮运,紫甘蓝含有大量的花青素,而花青素具有抗氧化之功效,是很受欢迎的一种蔬菜。它的营养也特别的丰富,尤其是维生素C,是柑橘的两倍;它的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥者来说是非常有益的;另外,它还含有大量的纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。它的食用方式也是有许多种,生食,炒食,凉拌,做泡菜等等;为了保持营养,紫甘蓝最好生食,比如拌沙拉什么的;如果不能接受生食的情况下,就要急火少油,迅速起锅。 在精灵家,我是比较钟情生食的,但为了考虑父母的口味,就想了折中的法子:凉拌。它是燃烧脂肪的最佳食物,一周吃两,三回,就是你胖成球,也能瘦成猴!”
食材
1
紫甘蓝 600g
2
洋葱 50g
3
薄荷 5g
4
小米椒 3个
5
大蒜 20g
6
蚝油 20g
7
鼓油 20g
8
香醋 10g
9
鸡粉 1个
10
白糖 2g
11
精盐 5g
12
熟白芝麻 5g
方法/步骤
1
准备主要原材料。
2
紫甘蓝,一片一片掰下来洗净后切细丝。
3
放大碗中,加入精盐,用手抓匀后腌10分钟。
4
洋葱,切成细丝后同样撒一点盐,拌匀杀杀水。(可减轻辛辣味)
5
小米椒,大蒜洗净后剁成碎末。
6
放入碗中,加入蚝油,豉油,鸡粉,白糖,香醋和少量凉开水,兑成酱汁。
7
腌出汁水的紫甘蓝和洋葱,挤干汁水后放入深碗中,加入洗净的薄荷叶。
8
倒入兑好的酱汁。
9
撒上熟白芝麻,拌匀后静置10分钟,美味即成。
注意事项
1:紫甘蓝用盐腌一会,一是可以清除一部分农药残留物,二是可以减轻它偏硬的口感。 2:腌的时候加盐了,加上蚝油,豉油都有咸味,所以兑汁的时候不要再加盐了。 3:凉拌菜,避免细菌滋生,最好一餐吃完。