桑叶茶加工工艺

桑叶

冻干

随着人们对桑叶的化学成分、药理作用、临床作用等方面进行的较深入研究和对环保、绿色食品、健康消费的追求，因此，我们应用冻干技术制做成冻干桑叶茶，即在真空条件下，当水蒸汽直接升华出来后，将桑叶剩留在冻结时的冰架中，形成类似海绵状疏松多孔架构，桑叶的体积、形状几乎不变，保持了桑叶原来的生物结构，从而保证了桑叶的有效降糖成分不会出现变性和失去生物活力。

根据桑叶中含有丰富的糖苷酶抑制剂1-脱氧野尻霉素（DNJ）和桑叶多糖、生物碱等活性物质萃取的技术工艺进行系统的研究和改进，使冻干桑叶茶更适合抑制小肠对双糖的吸收，促进胰岛素的分泌，加强糖利用、肝糖原合成以及糖代谢的改善，产生降血糖效果，从而实现食后降糖和延长产品储存时间的需求。可将一片一片的桑叶食用下肚，针对性地采用独特的低温度加工方法，保证了冻干桑叶茶降糖的显著功效。

桑叶中桑叶多糖和DNJ含量在众多桑叶品种中含量是最高的，辅助降血糖效果更显著。冻干桑叶茶采用科学的工艺和方法除去了桑叶中有机酸的苦味、涩味，用开水冲泡，清香鲜醇。对糖高者及糖尿病人来说是一种健康饮品。END

研究了桑叶多糖的提取纯化工艺。采用单因素实验和正交实验，以桑叶多糖得率为考察指标，优选出最佳提取工艺为：提取溶剂为纯化水，料液比1：15倍，90℃回流提取两次，每次100min。合并提取液浓缩，用50％乙醇沉淀得桑叶总多糖MPl。

采用DEAE一纤维素柱和Sephadex G—100柱层析进一步纯化MPl得MPll，MPl2，MPl3三个多糖组分。采用色谱学手段和化学分析法，分析了三种组分的单糖组成MPll主要由鼠李糖，阿拉伯糖，木糖，甘露糖，葡萄糖和半乳糖组成，其摩尔比为21：16：3：3：l：20；MPl2主要由鼠李糖和葡萄糖组成，其摩尔比为3：1；MPl3主要由鼠李糖组成。

研究了桑叶黄酮类成分的提取纯化工艺。    采用单因素实验和正交实验，以桑叶总黄酮得率为考察指标，优选出最佳提取工艺为70％乙醇，20倍生药量，85℃提瑰两次，每次2h。得到纯度为37．1％的桑叶总黄酮，得率为28．1mg／g。研究了大孔吸附树脂纯化桑叶总黄酮的工艺。以桑叶总黄酮吸附量为考察指标，筛选了四种大孔吸附树脂，得到S．8型树脂吸附和解吸附性能最好。

研究了S一8型树脂的静态吸附性能，树脂对桑叶总黄酮的吸附量为31．62mg／g湿树脂，解吸率为82．69％。并研究了树脂的动态吸附性能，树脂的饱和吸附量为29．8mg／g湿树脂，最佳洗脱工艺为30％7,醇11倍柱体积(BV)洗脱和50％乙醇5倍柱体积(BV)洗脱。纯化后所得桑叶总黄酮纯度达76．63％，提取率达72％。S-8型树脂再生性能良好。