桑叶茶是用桑叶炮制的茶叶，桑叶是一种天然的绿色植物，不仅仅可以作为一种中药材促进身体健康，同时又是丝绸的主要原料蚕的食物。桑树在我国很多地方都有生长，他对于外界生长环境的要求并不高，并且在生长的过程中不容易收到病虫的侵害，也不容易出现农药化学品的残留，所以在使用的时候可以放心。
方法/步骤
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桑叶原物具有抑制血糖上升的功能，其主要功能成份是桑叶中的“生物碱DNJ”，这是一种具有特殊功能的成份，它是其它动、植物所没有的。大量的科学研究中也证实了桑叶具有抑制血糖上升之功效,可预防可治疗糖尿病。
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桑叶被用于制成多种功能食品，像桑叶茶，桑叶汁或添加到饮料、高点、面条等。而传统桑叶茶的制作一般是通过热加工（烘干、炒干）而成，高温加工下的桑叶茶会导致桑叶流失活性成分，无法达到理想的降糖效果。为改善这个问题，现代学者不断研究和尝试，发现在在低温下加工的冻干桑叶茶，最大程度地保留了桑叶中的多糖、黄酮和生物碱类DNJ成分，如同将一片一片的桑叶食用下肚，糖尿病病人食用后降糖明显。
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冻干桑叶茶是将春蚕后期或霜后桑树枝条上的新叶为原料，用超低温状态下快速冻结后干燥制成的健康食品，从选用桑叶到制作过程中不加任何添加剂，是纯天然产品，不含任何有害成份。
桑叶茶的降血糖作用是通过两个途径实现的
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是通过生物碱DNJ(1-脱氧野尻霉素)对二糖类分解酶活性产生抑制作用，从而抑制小肠对双糖的吸收，降低食后血糖的高峰值(Kimura，1995);
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是通过桑叶生物碱fagomine及桑叶多糖促进β细胞分必胰岛素，而胰岛素可以促进细胞对糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代谢，最终达到降血糖的效果
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冻干桑叶茶作为一种植物活性粉冲泡饮用, 采用科学的工艺和方法除去了桑叶中有机酸的苦味、涩味，口味甘醇，清香溢人。是糖高者和糖尿病适用的降糖饮品。