羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等。尤其是在冬天，补充人体热量，补充人体阳气，预防各种疾病。下面介绍的是家常红焖羊腿肉的做法，美味可口，每次都是家里餐桌上最先吃完的。
食材
1
羊腿肉 500g
2
花椒 适量
3
生姜 1块
4
大葱 1段
5
大料 适量
6
桂皮 1块
7
香叶 2片
8
酱油 适量
9
米酒水 100g
10
盐 适量
11
蒜苗 适量
12
香菜 适量
方法/步骤
1
准备食材：新鲜羊腿肉，不要冷冻的，其他食材如下图。
2
羊腿肉切大块，用温水浸泡30分钟。洗去表面污渍和油花。
3
国内烧热水，加入花椒，煮至水变黄，花椒味道溶于水中。用花椒水冲洗羊腿肉块，洗到每块角落。
4
国内放油，将羊腿肉煎一煎，煎到两面都金黄为止。
5
放入桂皮，大料，姜片，香叶，翻炒均匀，炒出香味。
6
加入适量酱油进行上色，加入100g米酒水翻炒均匀。
7
放入砂锅（或者高压锅），加热水至与食材齐平，大火煮沸，然后小火煨1小时，加入盐，继续煨到酥烂。
8
让入蒜苗，然后收汁，不要完全收干，稍微留一点。加入香菜即可上桌食用。
注意事项
用花椒水冲洗是去膻，不过不要用花椒水焯水。
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