用料：猪肘子适量，火腿适量，水发香菇适量，冬笋适量，葱姜适量，清汤适量，水淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，香油适量做法：1. 准备材料2. 将猪肘清洗干净，焯透后加入少许料酒，放入葱姜煮熟，脱骨，将肘肉切片3. 香菇洗净发好，冬笋洗净，切片，火腿切片备用4. 将香菇去蒂，把香菇和切好的冬笋加上薄火腿片以及肘片一层层码号5. 将炖肘子的汤晾凉后去浮油，过滤后倒到深盘中，没过码好的食材6. 大火蒸20分钟，转中火，将食材蒸至酥烂7. 将汤汁滗出8. 放到锅中调味，加鸡精、香油和彩椒及胡萝卜碎丁，勾薄芡9. 将调好的汤汁重新浇到蒸好的食材上即可
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