锅中倒入啤酒煮开，同时起炒锅倒油，下姜片、大蒜，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，下入花椒、草果、干辣椒，翻炒。
食材
1
羊腿肉 750g
2
大蒜 3头
3
啤酒 600ml
4
香菜 3g
5
香料 10g
6
啤酒 600ml
方法/步骤
1
羊肉切大块;
2
大蒜三头，从中间横向劈开；姜五片；干辣椒、花椒、大料、草果、桂皮、良姜、枸杞、冰糖如图所示；老抽、生抽适量；郫县豆瓣酱 一小勺；啤酒600ml;
3
锅中倒入啤酒煮开;
4
同时起炒锅倒油，下姜片、大蒜;
5
加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油;
7
下入羊腿肉快速翻炒;
8
倒入生抽、老抽，翻炒;
9
将炒锅内所有东西全部倒入煮开的啤酒锅内;
10
下入剩下调料：良姜、枸杞、冰糖、大料、桂皮等;
11
大火烧开，转小火，盖锅盖儿炖两个小时;
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之后大火略微收汁后起锅;
13
个人建议 最后摆盘，撒香菜。
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