一锅味道香浓的鱼汤，别提多好喝了。
工具/原料
鱼1个，内酯豆腐1盒，绍酒25克，精制盐3克，味精2克，青蒜10克，姜末5克，熟猪油25克，植物油100克。
步骤/方法
1
炒锅置旺火上，放上熟猪油25克，植物油100克，烧热；
2
将洗净的鱼头抹上少许酱油，投入热油锅两面煎黄
3
加入绍酒15克，盖上锅盖焖一下
4
加入汤1000克，盐，盖上锅盖，改用中火焖烧8分钟
5
加入豆腐（加成大片），再烧2—3分钟，然后加入味精，绍酒10克
6
倒入大砂锅，烧沸，撒上青蒜即成 .
注意事项
1
注意火候，别把鱼给烧焦了
2
特点: 汤汁白浓似鲜奶，豆腐滑嫩，鱼肉肥糯，四季佳