炒黄瓜，我想大多人数都会做，但是，为什么好多人做出来水汪汪，看上去就没了食欲呢？黄瓜下锅之前，如果你没有注意到这一个细节的话，炒出来的黄瓜肯定不脆嫩还一盘子水；今天，精灵就教大家一个小妙招，那就是黄瓜需要用盐杀杀水，挤干水分后再进行下一步，不论是炒还是拌，都会又脆又嫩。黄瓜炒鸡蛋，3分钟出锅的快手菜，全家老少都适合吃，具体的做法分享给大家，跟着精灵一起来动手吧。
食材
1
黄瓜 1根
2
土鸡蛋 3个
3
生姜 2g
4
精盐 2g
5
豉油 15ml
6
料酒 10ml
7
食用油 15ml
方法/步骤
1
准备主要原材料，鸡蛋的量不固定，家里人多的情况下，可以多加一，两个。
2
黄瓜，洗净后切均匀的薄片，撒入精盐，拌匀后腌5分钟。
3
腌出汁水的黄瓜，挤干水分待用。
4
鸡蛋磕入碗中，加入料酒打成蛋液。
5
锅中倒入食用油，5成热时下蛋液，炒到凝固时盛出。
6
锅中留底油，爆香姜丝。
7
下黄瓜片，大火翻炒约1分钟。
8
淋入豉油调味。
9
倒入之前炒好的鸡蛋。
10
快速翻炒均匀后关火，美味即成。
11
完成。
注意事项
1
腌制的时候有加盐，所以后面炒的时候，淋一点豉油调味即可。
2
鸡蛋中加一点料酒，除腥还不会炒老了。
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