咖喱鲜虾粉丝,教你怎么做
食材
1
虾 五只
2
粉丝 两球
3
咖喱块 两块
4
葱花 少量
5
蒜泥 少量
6
蚝油 一勺
方法/步骤
1
先来看材料。准备一罐椰浆。椰浆可以给咖喱增加椰奶的香气,使得咖喱吃起来不无聊。也可以用椰奶代替,当然,不用也可以,但味道会变得单一一点。ps:这可是这道菜的诀窍之一。
2
虾去壳,去虾线,然后开背。ps:虾壳要留着,那可是宝贝。这可是这道菜的诀窍之二。
3
用色拉油把虾壳炒红炒香,然后加入水进行煨煮,熬制虾汤。然后把虾壳滤掉,只留虾汤备用。ps:虾脑有腥味,一定要炒熟,标准就是要炒红,没有腥味。
4
放油,加入蒜泥和蚝油、咖喱,快速煸炒,然后加入前一步滤出的虾汤。ps:这里不要炒太久,不然蒜和咖喱都会变苦。
5
加入泡软的粉丝,略微煨煮后加入虾子。虾一变色就加入椰浆,拌匀之后就可以出锅啦。
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