买了新的郫县豆瓣，不是很多红油，正巧家里有块黄瓜条，就用这个来尝鲜吧~适当吃点辣，感觉还挺开胃。一直做猪肉，这次牛肉，没想到这么滑嫩，收获满满哟。最近还喜欢上了吃圆生菜，正好拿来做底，脆爽~
食材
1
牛里脊肉 400克
2
圆生菜 适量
3
干辣椒 8个
4
郫县豆瓣 2大勺
5
辣椒面 适量
6
葱 1段
7
大蒜 半头
8
生姜 1块
9
花椒粒 15颗
10
花椒粉 适量
11
生抽 20毫升
12
耗油 1勺
13
料酒 15毫升
14
鸡蛋 半个
15
玉米淀粉 适量
16
盐 2克
17
糖 2克
18
白胡椒 适量
步骤/方法
1
肉切成大的薄肉片
2
腌制肉片，白胡椒，淀粉，小半个打匀的鸡蛋，也可以只用蛋清，放小勺盐2克左右，抓匀腌制30分钟左右。
3
烧开水汆烫圆生菜，也可以换成别的蔬菜。- -
4
准备辣椒花椒，葱蒜姜切碎。葱蒜分开放。辣椒剪成段。小火在锅中干炒一下辣椒和花椒，盛出
5
锅中放底油，加入两大勺郫县豆瓣酱，然后放入葱和姜，小火炒香
6
炒好的料加入热开水，大概你菜容器的量多一点点，因为一会还会挥发
7
一片片下腌制好的肉片，煮到肉片变色，然后30秒左右，太久会变老哦
8
肉片捞出来码好放在码号的生菜上，再把汤倒进去
9
上面撒上辣椒面，花椒面，还有蒜末，葱都撒在上面，小香葱会更好看，我没买到。