喜欢川菜，尤其是水煮牛肉，水煮鱼，辣子鸡，喜欢三五朋友来家品尝美食，闲聊家常，所以学做了这道水煮牛肉，这是第二次做，味道超级，超级棒，简单易做，快一起来学吧
食材
1
牛里脊 400克
2
油麦菜 适量
3
黄豆芽 200克
4
细香葱 1根
5
姜 适量
6
鸡蛋清 一个
7
大蒜 5瓣
8
花椒 15粒
9
干辣椒 5个
10
淀粉 2茶匙
11
植物油 4汤匙
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料酒 1茶匙
13
郫县豆瓣酱 两勺
14
食盐 1茶匙
步骤/方法
1
买牛肉时，说做水煮牛肉，所以给拿的这个肉，说是牛柳，也就是牛里脊
2
切片，记得顶着条纹切，这样肉吃起来嫩，好嚼
3
切好备用
5
油麦菜焯水，烫一下即可，装容器备用，注意将水空干
6
豆芽菜焯水，多煮会，豆类的东西不煮熟会有毒，装容器备用
7
锅中放油，放入大葱，姜片炝锅，再加两勺郫县豆瓣酱，适量干辣椒和花椒粒炒香
8
加入适量水，盐（注意豆瓣酱比较咸，少放盐），烧开
9
下肉，待肉片煮熟后，倒入放油麦菜和豆芽的容器里
10
煮好的肉片和汤，倒入容器后，上面加上干辣椒，辣椒面，花椒粒，姜末，葱末，蒜末
11
锅中放入适量油，烧热后淋到后放的佐料上，香喷喷的水煮牛肉就完成了，马上享用吧