新春来临之际，相信许多非四川重庆的朋友们也想要制作一下腊肠，毕竟买来对一般人家来说，有些贵！接下来，我来讲一下我们家的制作方法！
工具/原料
1
猪肉，辣椒粉,姜粉，五香粉，白酒，
2
食盐浸渍的肠衣，绞肉馅的机子，小漏斗（可直接购买，也可用矿泉水瓶自制）
方法/步骤
2
将去皮的猪肉用水洗净，把水控干，切碎，放入容器中，根据个人口味放入适量的食盐，五香粉，辣椒粉，姜粉（像我家有磨子直接买回辣椒，香料在自家磨碎，比买成平便宜许多）放入馅中，最重要的是加白酒去腥，这是必不可少的！当然是要根据个人口味来，我喜欢辣，因此加了许多辣椒粉。腌制20分钟左右。当然就像北方饺子馅一样。
3
把肠衣套在漏斗上，把馅料通过腊肠器或人工方法压实到肠衣中。用绳子系紧。然后挂在院子或窗台上，10天左右。要是打算送人，在陷里加点葡萄糖上点色。吃的时候弄熟就行了！
注意事项
一定得加白酒和姜粉，去腥。