鳝鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养全面，是人们非常爱吃的鱼类之一，今天介绍红烧鳝鱼筒的做法。
食材
鳝鱼 1500g
方法/步骤
1
将鳝鱼去掉肠子洗净备用；
2
将肥肉洗净切成片备用；
3
将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；
4
将盐菜洗净切好备用；
5
将腊肉放入锅中；
6
炒出猪油后放入备好的调料；
7
加入适量豆瓣酱；
8
将鳝鱼切成筒放入锅中；
9
迅速翻炒一会，让鳝鱼入味后，加入适量蒸鱼豉油；
10
加入适量食盐；
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加入适量水和盐菜；
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多煮一会，煮至盐菜熟透后加入适量鸡精提鲜；
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起锅，美味的红烧鳝鱼筒就做好了。
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