#冬季美食#水煮鸭血豆腐

鸭血 1块 北豆腐 1块 娃娃菜 适量 适量

干辣椒 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 盐 适量 生姜 适量 鸡精 1勺 香菜或小葱花 适量 适量

老豆腐洗净，切5mm厚的片。鸭血洗净，切片，冷水入锅，加入姜片，将鸭血焯水。（水开就可以捞出了，时间长了鸭血老了口感不好）捞出，沥干水分。

炒锅中倒油，将洗净的娃娃菜炒熟。炒熟的娃娃菜盛出。

锅中倒油，放入花椒和姜片，小火炒出香味。倒入适量郫县豆瓣，小火炒出红油。

加入适量水，烧开。倒入豆腐，稍煮一会。（喜欢嫩一点就煮的时间短一些）

倒入鸭血，煮沸就可以关火。加盐和鸡精调味，盐要少放，因为郫县豆瓣酱就是咸的，依个人口味。

将鸭血，豆腐倒入盛有娃娃菜的砂锅中。准备适量干辣椒段和花椒。

炒勺中倒入色拉油，烧熟，将干辣椒段和花椒倒入油中，炸出香味。炸好的干辣椒和花椒倒入鸭血上。撒入适量蒜苗碎，或者香菜小葱花都可以。