各种菜肴都尝试一遍后，独爱这粉蒸排骨。香滑的口感，浓浓的汤汁，沁人心脾的香味。下面，就给大家介绍这粉蒸排骨的具体做法吧。
食材
1
小排骨 500克
2
蒸肉米粉 50克
3
土豆 一个
4
豆瓣酱 15克
5
姜蒜 适量
6
葱 适量
7
酱油 少许
8
生抽 少许
9
白糖 适量
10
十三香 5克
11
鸡精 适量
12
白胡椒粉 适量
方法/步骤
1
1，去超市选购猪小排，粉蒸排骨用猪小排味道才最正。2，将买回来切好的猪小排用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2
1，锅内倒入植物油，开小火，待油温热时放入豆瓣酱。2，小火进行煸炒，炒出香味，开出红油即可，用小碗盛出备用。
3
1，把葱和姜洗净，葱切沫，姜切丝，放入沥干的排骨内。2，把生抽，糖，十三香，酱油，白胡粉加入沥干的排骨中，
4
1，把炒好的豆瓣酱放入排骨内，将其搅拌均匀。2，搅拌均匀后放在一旁腌制，大概腌制15分钟。
5
1，腌制好后放入蒸肉粉搅拌均匀，使排骨充分被其包围。2，双手穿上手套用力的抓捏排骨，待排骨分成一块一块后就可以了，
6
1，把土豆去皮切成一小块一小块，摆在碗底。2，把拌好的排骨放到土豆块上，放入高压锅，再盖上盖子，避免水蒸气进入碗内。
7
1，开大火蒸制，冒气后转小火蒸25分钟。蒸好后不能立即打开，可浇一些冷水在高压锅盖上面散气。2，出锅后撒上葱花，又香又滑的粉蒸排骨就出锅了，口水来了有木有。
注意事项
1
蒸排骨的时候建议使用高压锅，普通锅需要一个小时左右。
2
放在碗底的土豆可换成芋头，红薯，南瓜等，口味不一般哦。
3
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