“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
工具/原料
南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
步骤/方法
1
大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2
炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
4
将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
注意事项
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好 3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味 4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
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