干锅土豆片是四川那边的名菜，但是在东北，很多朋友都非常喜欢吃。小白是一个酷爱吃土豆的人，什么做法都喜欢。这道菜的做法就更加喜欢了，那么 希望大家看过之后能够亲手烹饪一道属于自己的干锅土豆片。
食材
1
土豆 3个
2
辣椒 2个
3
洋葱 半个
4
蒜 2瓣
5
豆瓣酱 适量
6
食盐 适量
7
味精 适量
方法/步骤
1
将刚刚在菜市场买好的新鲜土豆，清洗干净，把皮处理掉之后，切成1cm左右厚的片状。
2
把切好的土豆片放置在一个装满清水的盆里泡一段时间。去除一些淀粉，然后控干水分。
3
将洋葱切成长条状，这里我们一定要把刀用水沾一下，否则会辣眼睛。
4
将尖椒从中间切开，去掉辣椒籽，切成块状。在将大蒜扒好，切成片状备用。
5
打开锅，倒入一定量的油。这里油要多放一些，将土豆片煎炸一下，调节到煎炸档位。直到土豆片的两边都微微的泛金黄色，并且有一定的硬度了就把土豆片先盛放出来。
6
留下一点油，等待油温热了之后，先加入蒜片进行翻炒。变色了之后，加入洋葱一起翻炒。
7
等洋葱变软了之后再加入刚才切好的尖椒。这时加入一定量的豆瓣酱，将他们翻炒均匀。
8
翻炒均匀之后，加入刚才炸好的土豆片，大火爆炒。翻炒出香味之后，加入调料，食盐和味精，大火翻锅然后就可以盛出来上桌了。
注意事项
1
一、土豆片一定要先炸一下。
2
二、切洋葱一定要用水把刀沾湿。
3
三、掌握火候，不要把油蹦到身上。
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