自己卤的鹌鹑蛋干净卫生，关键比外面买的更好吃。方子给大家，都是一些家常大料，别嫌麻烦，买一些估计也就二三十块钱，放家里能做很多次，这个方子卤鸡爪，鸡心鸡肝，豆皮面筋都很好吃。大料步骤图里有详解哦。小秘密:吃不完的放冰箱冷藏，放两天后超级弹超级香，回味无穷??
食材
1
盐 一小勺
2
姜 2片
3
花椒 50粒
4
冰糖 2小块
5
八角 2个
6
生抽 2勺
7
蚝油 一勺
8
芝麻油 半勺
9
鸡精 半勺
10
桂皮 1块
11
小茴香 30粒
12
香叶 四五片
13
草果 半个
方法/步骤
1
我花了8元买了50个鹌鹑蛋，然后用盐水洗。否则，它们的味道就像鹌鹑蛋。你明白吗？?
2
在水里煮5分钟，差不多了
3
把它拿出来弄破皮肤。我用的是一个大勺子，它震动和敲击都很快。只有破了皮，味道才会好。一次能敲20下左右。很快
4
准备散装材料。三分之一或一半的稻草和水果就足够了
5
将原料倒入锅中，然后加入酱油、蚝油、鸡精、盐、冰糖、芝麻油调味，或加入少许13种香料。肉汁准备好了
6
倒入鹌鹑蛋，煮20分钟左右。关掉暖气。把它和汤一起放在冰箱里过夜很好吃。蛋清很有弹性，蛋黄很香。你不能一个一个阻止