吃遍天下美食
工具/原料
1
平底锅
2
肉
方法/步骤
1
五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml，猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片
2
锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用
3
锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。
4
锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色，加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5
煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。
注意事项
不能凉后在吃
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