黄瓜 3根
红油豆瓣酱 适量
汤匙大蒜 1/2
汤匙白糖 1/2
黄瓜 300g
清水 15ml
芝麻油 10ml
料酒 适量
淀粉 15g
甜面酱 30ml
里脊肉 300g
1.小炒黄瓜片食材：黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量。做法：1）黄瓜洗净、切薄片、用少许精盐腌渍20分钟；大蒜切薄片；红椒去籽切段备用；2）锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香！放入辣椒段、大蒜片炒香；3）倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。
2.酱爆肉丁食材里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g。做法：1）黄瓜、里脊肉分别切丁、放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟；2）锅里放油烧至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散至变色断生盛出备用；3）大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用；4）锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖、适量清水翻炒均匀；5）放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀后，淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
脆黄瓜食材：黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺。做法：1)黄瓜、甜椒洗净、切丁，放入小盆内，撒少许精盐腌渍30分钟、控水；2）倒入少许陈醋、白糖、香油、两勺自制红油，拌均匀即可。
蒜香黄瓜食材：黄瓜1条、胡萝卜半根、油适量、盐适量、蒜蓉适量、蚝油适量。做法：1)黄瓜和胡萝卜洗净、切薄片；蒜去皮，切成末；2）锅内下油，加热，加入蒜末煸香3）下胡萝卜片翻炒，再加入黄瓜片翻炒至断生，下适量的蚝油调味；4）下适量的盐翻炒均匀出锅。
剁椒黄瓜食材：黄瓜200g、精盐适量、剁椒适量、香油适量、酱油适量、大蒜适量。做法：1）大蒜瓣切成细末、黄瓜去皮后拍松后，切大段；2）把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油；3）拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒、适量精盐和香油、半汤匙味极鲜酱油、蒜蓉油，拌匀即可。
家常腌黄瓜食材：小黄瓜500g、油适量、盐适量、青辣椒适量、生姜适量、酱油适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量。做法：1）小黄瓜洗净、控水；青辣椒洗净、用刀切口，以便入味；生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内；2）锅里倒入酱油，放八角、桂皮、少许精盐，大火煮开；3）等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内；4）另起油锅，放入花椒烧热后，浇到盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。
黄瓜鸡蛋汤食材：黄瓜150g、鸡蛋2个、胡萝卜50g、盐3g、油5ml。做法：1）黄瓜切成片，然后再切成段；鸡蛋打散在碗中、搅拌好备用；2）锅中放少许油和适量的水，水开后,倒入黄瓜片，水再次烧开后,倒入打散的鸡蛋；3）最后放几片胡萝卜片点缀，放适量的盐即可盛出。
黄瓜肉卷食材：里脊肉200g、小黄瓜1根、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面包屑适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒜蓉辣酱适量。做法：1）将里脊肉平刨成薄片，再用专用铁锤敲打后，放入碗中，加入盐、生抽和料酒等调味料， 抓匀后腌制一下；2）将小黄瓜切成段，放在肉片一端，再卷起，底端用生粉水封口，将卷好的肉卷先均匀地沾上生粉，再放入鸡蛋液中滚一下，最后放入面包屑中滚动， 表面均匀地包一层；3）放入油锅炸至金黄即可捞出，沥干控油后，装盘。
细心
专心
耐心